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熟成肉専門但馬屋

名物うにく

商標登録 第6015646

海の恵(うに)と大地の恵(牛肉)が絶妙に絡み合って新たな食文化のスタートです。
贅沢なコラボが実現した味わいは、
まったりとした舌触りと喉越しが癖になる、そんな感じです。
うにの磯の香りと牛肉の甘み。
うにが多くてもダメ、牛肉が多くてもダメ。
絶妙な分量でハーモニーを奏でます。
そしてアクセントの決め手は特殊仕込みの味付け卵黄。
金箔をあしらった盛付けで食欲もそそります。
日本酒に、白ワインに、ビールなど乾杯のスタートにおススメです。

名物うにくが食べられるお店

但馬屋生ユッケ

当店では、保健所の認可を得て本物の生ユッケをお客さまに提供しております。
生ユッケとは?
昨今増えてきたパックのユッケではなく、保健所の認定を得た精肉加工所より
無菌真空された厳選もも肉を店舗にて昔ながらの手切りにてお客さまに提供しております。
*保健所の認可とは、生ユッケ専用の保管庫、カット場、煮沸用器具、専用包丁、
まな板などが義務づけられております。
何故ほかの焼肉店舗で生ユッケが出せないかと申しますと、まずは生食可のお肉の入手が
困難なことです。
もし入手してもユッケ専用の冷蔵庫や専用のスペース、区画が必要でなかなかそこまで
設備を整えることは安易ではないからです。
当社でも3店舗のみ提供できません。

但馬屋生ユッケが食べれるお店